刺孔：发菌期间一般进行2次刺孔增氧。一次刺孔在菌穴菌丝基本相连时进行，刺孔位置在菌丝圈内2cm处，孔深2cm，每袋刺孔数为8～12个；第二次刺孔在菌丝全部长满菌棒时进行，刺孔数为30～40个，孔深为3～4 cm。如果菌袋含水量偏低的可适当少刺孔，反之相反。

光照：适量的散射光可以促进菌丝生长，强光会制菌丝生长。

转色管理：菌丝生长发育到一定程度，进入生理成熟期，表面形成隆起的瘤状物，瘤状物形成后，逐渐由硬变软，并伴随着转色，在一定条件下，逐渐变成棕褐色的一层菌膜，完成转色大约需30天。

转色时棚温控制在18～24℃，空气相对湿度60%～70%左右，适当通风，给予一定的散射光照。

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视频作者：天津市泰福钢塑管有限公司

转潮管理：一潮花菇采收结束，要让其“休息养菌”，积累营养为下批香菇生长提供养分，主要措施有：适当提高棚内温度，减少温差刺激，保持通风，减少喷水量，保持适量空气湿度及出菇袋表面湿度，时间在7－10天，转色袋标准：有一定弹性，菌丝健壮，菇脚坑转色，有10%左右的袋现蕾后即可进入下一潮出菇管理。

花菇采摘：目前花菇主要是保鲜出口，菇长至6～7成熟时，菌盖边缘内卷，不开伞就应采摘。采时切不可把菇脚残留在菇棒上，以免引起腐烂，造成损失。

新型外包香菇架的优点：

1.有利于通风散热，使每个菌袋温度均衡，避免菌袋温度过高，发生烧袋现象； 2.菌袋之间相互隔离，避免菌袋间病菌的传播。插放菌袋方便易操作，有坏包可以及时处理，控制病菌发展蔓延；

3.蘑菇网片合理利用菇房空间，减少资源浪费；

4.提高蘑菇质量，增加蘑菇产量；

5.一次投入多年使用，食用菌网格网架的寿命在10年左右，一次投资多年受益；蘑菇网片，食用菌网片，出菇房网格布是一种采用Q235低碳钢丝焊接而成，表面进行塑化处理、网面平整、网目均匀、焊点牢固、具有防蚀性好。

由于采用低碳的材质做原料，使它独具一般铁质筛网不具有的柔韧性，确定了它在使用中的可塑性，又经过深加工制造，经济又实惠。